設(shè)備簡(jiǎn)介：

凍肉刨片機(jī)它能將成盤的冷凍肉直接刨成厚薄可調(diào)的肉片，不用等待化凍，避免了水分、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的流失。保持了肉的新鮮度，可達(dá)到省時(shí)、省力、快速的效果，提高生產(chǎn)效率，是肉制品加工企業(yè)不可缺少的設(shè)備。可刨-18℃以下狀凍肉，無(wú)需解凍，減少肉的營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白的損失，保持了營(yíng)養(yǎng)及肉鮮味。

設(shè)備特點(diǎn)：

1、凍肉刨肉機(jī)整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，外表美觀、大方、操作簡(jiǎn)便、耐腐蝕、使用壽命長(zhǎng)、便于拆裝清洗。

2、該機(jī)設(shè)計(jì)合理，機(jī)身重心平衡，突破傳統(tǒng)設(shè)計(jì)加寬機(jī)身大扭矩刨碎不搖晃，合理的刨盤設(shè)計(jì)加固條和特殊處理刀片長(zhǎng)時(shí)間加工不疲勞崩裂等情況出現(xiàn)。

3、刨肉機(jī)利用切刀高速旋轉(zhuǎn)，將無(wú)需解凍的凍肉原料切成肉片，省去凍肉解凍過(guò)程，提高工作效率。

4、與斬拌機(jī)配套使用，不僅延長(zhǎng)了斬拌機(jī)的使用壽命，而且是在肉食深加工過(guò)程中不可缺少的設(shè)備。

5、刨肉機(jī)利用切刀強(qiáng)勁旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過(guò)程，提高工作效率。

6、與冷凍肉絞肉機(jī)配套使用，加大了對(duì)肉糜絞肉機(jī)處理前工作效益，而且延長(zhǎng)了絞肉機(jī)的使用壽命，是肉制品加工中不可缺少的設(shè)備。

工作原理：

利用切刀強(qiáng)勁旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過(guò)程，提高工作效率。

技術(shù)參數(shù)：

適用范圍：

刨肉機(jī)適用于冷凍豬肉、魚肉、雞胸肉板等冷凍成品肉的快速刨碎待絞肉機(jī)加工使用，廣泛應(yīng)用于火腿腸、肉丸、肉制品罐頭、熱狗、香腸等加工廠使用，是肉制品前處理加工的必要設(shè)備。

設(shè)備清洗：

1、清潔時(shí)應(yīng)取下護(hù)刀板，將刀片及護(hù)刀板清潔干凈并抹干，每天一次以防刀生銹及保持食品衛(wèi)生。  

2、清潔刀鋒時(shí)，請(qǐng)?zhí)貏e注意安全：

A戴安全手套。

B不要直接用手觸摸刀鋒。 

3、 清洗完畢請(qǐng)啟動(dòng)機(jī)器空轉(zhuǎn)5分鐘。

設(shè)備養(yǎng)護(hù)：

刨肉機(jī)設(shè)備必須專人負(fù)責(zé)，刨肉機(jī)，操作，維修及保養(yǎng)；非專業(yè)人員不得隨意亂動(dòng)。

1、 磨刀器潤(rùn)滑

 a. 每次磨刀前擰開磨刀砂輪架上注油口螺絲，注入食用油，保持砂輪軸活動(dòng)。 

2、磨刀定位頂頭潤(rùn)滑

a. 逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)手柄，將頂頭旋出。  

b. 用干布將頂頭活動(dòng)部分擦干凈，注上食用油（如花生油、菜油），夠潤(rùn)滑即可。

c. 將頂頭退回原位。

d.  每星期注油一次。

3、如機(jī)器長(zhǎng)期不使用，請(qǐng)清掃干凈并抹干，加上潤(rùn)滑油罩上塑料袋，放進(jìn)包裝箱，放置干燥處。

特別說(shuō)明：

該系列設(shè)備可根據(jù)用戶的實(shí)際產(chǎn)品生產(chǎn)需要進(jìn)行設(shè)計(jì)，也可以根據(jù)用戶的實(shí)際產(chǎn)能要求制作具體尺寸型號(hào)規(guī)格。