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巴氏殺菌機的適用范圍及工作原理的簡介
來源:管理員 日期:2019-07-09 17:30:18  字體:

巴氏殺菌機的工作原理:

巴氏滅菌法(pasteurization),亦稱低溫消毒法,冷殺菌法,是一種利用較低的溫度 (一般在60~82℃),在規定的時間內,對食品進行加熱處理,達到殺死微生物營養體的目的,是一種既能達到消毒目的又不損害食品品質的方法。巴氏殺菌機的巴氏殺菌熱處理程度比較低,一般在低于水沸點溫度下進行加熱,加熱的介質為熱水。

巴氏殺菌機在食品、飲料、制藥等行業中,要求對一些包裝完畢的產品進行水浴滅菌。被包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶上,在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內,經由“高溫水為介質”殺菌后,再由另一條傳送帶帶入冷卻箱體內均勻冷卻,從而達到產品滅菌要求,后面接著進入連續風干線除去包裝表面水分,可直接裝箱。

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